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          鄭州

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          企陽火鍋展:高考作文上熱搜,我卻看到火鍋的未來

          2022/06/08 11:16
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          【摘要】:
          企陽火鍋展:高考作文上熱搜,我卻看到火鍋的未來
          企陽火鍋展地區分布:鄭州-南京-北京-廣州-成都。

          第一場語文考試結束后,各地的作文題目就出來了。

           

          每年的作文題目,都會引起各方關注,畢竟,這是價值觀導向所在。

           

          餐見君仔細審題,發現今年高考作文的背后,也藏著火鍋的未來。

          01

          跨越升級,火鍋在向陽生長

           

          在今天的“全國甲卷”中,講到了《紅樓夢》的一個橋段,大觀園竣工后,眾人給一個亭子起名,有說取“翼然”二字、有說取“瀉玉”;賈寶玉說用“沁芳”,而且各說各有理,還都有出處。

           

          作為賈府話事人,賈政暗自覺得,還是賈寶玉取得好。

          考題大意是,眾人給匾額題名,或直接移用,或借鑒化用,或根據情境獨創,產生了不同的藝術效果。該現象也能在更廣泛的領域給人以啟示,引發深入思考。以此為題,寫篇文章。

           

          當下,中國有40多萬家火鍋店,是中餐最大賽道,如此紅海翻波,內卷形勢嚴峻,大家面對同樣題目——火鍋,給的答案卻不盡相同。

           

          有人抄襲跟風,有人大刀闊斧改良,還有人則大膽開創新品類、新產品。

           

          據《2022中國火鍋大數據報告》,行業的SKU一直在增多,無論是菜品、飲品或是湯底,而且火鍋品類也在增多,諸如鹵味火鍋、鮮貨火鍋、盅盅火鍋、地攤火鍋等等,不一而足;

           

          另外,在用餐場景上,也多有創新,像火鍋+KTV、+戲院、+劇本殺、+公園,諸如此類,不勝枚舉。

          ▲火鍋+劇本殺的季季紅火鍋

           

          不僅如此,供應鏈的給力,也促進了行業的向陽生長,尤其是個性化定制,讓不少火鍋店擺脫同質化、避免價格戰,走出了自己的路子。

           

          就連加盟模式,也從1.0升級到了4.0……

           

          在考題中的“情景獨創”,可謂不折不扣的題眼,因為賈政覺得賈寶玉的“沁芳”好,而“沁芳”正是“情景獨創”。

           

          跟風模仿抄襲復制,是一條最不耗費腦細胞的捷徑,然而,這條捷徑卻不一定通向陽光大道,很多人用戰術上的勤奮來掩蓋戰略上的懶惰,而戰略與獨創一樣,是需要思考的。

           

          今天的全國乙卷,是以“跨越、再跨越”為主題,似乎在與甲卷呼應,于火鍋行業而言,實現“獨創”,才有“跨越、再跨越”的可能。

           

          同樣的立意,在全國2卷中也得到了體現,要求考生以“選擇·創造·未來”為主題進行寫作。

          ▲創新加盟模式的半天妖

           

          2022過去一半了,你實現了哪些獨創?做到了哪些跨越?你有沒有想過未來的模樣?

           

          02

          闊別的煙火氣,終將歸來

           

          因為疫情,餐飲業九死一生,尤其是上海、北京,餐飲業近乎陷入死寂。

           

          如今,逐步放開,煙火氣也逐漸回歸。

           

          在今年的天津卷中,就要求考生以“煙火氣”為題進行寫作,考題有這么一段耐人尋味的敘述:

           

          “煙火氣是家人團坐,燈火可親;煙火氣是國泰民豐,歲月安好;煙火氣是溫情,是祥和,需要珍惜和守護,也需要奉獻和擔當。尋常煙火,就是最美的風景。”

           

          對國家而言,煙火氣是國泰民豐;對普通人而言,煙火氣是歲月安好;對火鍋人而言,煙火氣就是最美的風景。

           

          在抗疫戰中,我們看到餐飲人的各種自救,擺攤、外賣、外帶、新零售、線上直播帶貨……

           

          ▲海底撈在擺攤

           

          同時,我們也看到“關門通告”、“營業暫停”,還有門上那把銹跡斑駁的鐵鎖——那里面曾經住過許多人的夢想。

           

          從《2022中國火鍋大數據報告》看,中國餐飲業的連鎖化率在逐年提升,這意味著,中國的餐飲正在走上愈加沉穩、完善、成熟的路徑。

           

          經過疫情一戰,很多火鍋店,尤其是在“戰火中”出生和成長的火鍋店,已經“自帶抗疫基因”,這些手握疫苗沖鋒的戰士,更能適應環境的變遷。

           

          所以,我們看到,火鍋,是餐飲行業中恢復最快的一個品類。

           

          凡間煙火氣,相信很快就會王者歸來。

           

           

          寫在最后

           

          在今年的北京考卷中,要求以“像一道閃電”為題目,寫一段文字。

           

          其實,人生短短幾十年,于整個宇宙而言,可謂滄海一粟,短暫得如同一道閃電。

           

          然而,正是這道閃電,才讓陰霾、黑暗的天空泛起亮光;正是這道閃電劈開厚重的云層,才讓大地企盼的甘霖,降臨人間。

           

          閃電雖一瞬,卻動人心魄,這正是千百萬平凡者,存在的意義。


          2021年是疫情防控常態化的一年,疫情成為火鍋企業進化和創新的催化劑,越來越多的火鍋企業開始不斷探索求生新模式,火鍋市場的迭代和增長正以肉眼可見的速度,發生著翻天覆地的變化。


                 研究報告顯示,2021年中國火鍋行業市場達到4998億元,規模同比增長18%,火鍋已成為餐飲行業恢復快、吸金能力強的品類,必將在未來迎來更廣闊的商機。


                 企陽火鍋展經多年發展沉淀,已成功布局南京、成都、鄭州、北京、廣州五地;輻射西南西北、中部與東南沿海、華東與華南、華北與東北四大火鍋集中區域,企陽火鍋展逐漸成為火鍋行業具代表性與權威性的展示與體驗平臺。


                 2022年企陽火鍋展全年6場展會預計將吸引專業觀眾二十五萬余人次,超6000家品牌供應商入駐企陽火鍋展,全年總展覽面積超過25,0000㎡。必將為火鍋企業、經銷商、代理商與行業優質供應商搭建一個高效的一站式火鍋采購供銷平臺,滿足廣大火鍋家人們更高頻的商貿需求。

           

          企陽火鍋展地區分布:鄭州-南京-北京-廣州-成都。


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